결론부터 얘기드리자면, 아래 두 가지만 있으면 됩니다. 

- 락앤락같은 밀봉되는 용기

- 보베다 65%

 

 

1. 온/습도 고르기

 

 

온도: 

온도 편차가 아주 큰 곳이 아니라면 어디든지 보관해도 괜찮습니다. 

- 일반적으로 사람이 생활하는 주거공간이 20~26도 정도 되는데, 이 정도면 딱히 관리하지 않아도 문제가 없습니다. 

- 떙볕에 두거나, 뜨거운 차 안에 두거나, 베란다 등 극한 환경에서 보관해야 한다면 추가적으로 아이스박스 등을 구비하시는걸 추천드립니다. 

 

습도: 

일반적으로 습도는 62%, 65%, 69% 이렇게 세 가지를 가장 많이 사용합니다. 

 

1. 보통 습도가 낮아지면 테이스팅 노트들이 선명해지고, 번 이슈가 날 확률이 적어집니다.

  - 다만 50%대로 내려가는 경우, 탄 맛이 날 수 있습니다.

 

2. 보통 습도가 높아지면 맛이 부드러워지고, 번 이슈가 날 확률이 올라갑니다.

  - 그리고, 70%가 넘어가면 곰팡이가 필 가능성이 매우매우 높아집니다. 

 

(시가의 번 이슈 예시)

20세기까지는 습도를 맞출 마땅한 대안이 몇가지 없어 70%로 많이 맞췄지만,

보베다 등장 이후 많은 시가 블렌더와 매니아들이 비교 테이스팅 해본 결과, 대부분 65%를 추천했습니다.

(69%, 72%에서 일어나는 번 이슈가 거의 없는게 엄청난 장점입니다) 

 

 

2. 보관할 곳 (휴미더 vs 락앤락)

 

 

전통적으로는 습도 유지력이 좋은 스페인산 삼나무(Spanish Cedar)로 만든 목재 휴미더를 사용하는데, 

이것 또한 보베다 등장으로 인해 굳이 목재 휴미더를 고집할 필요가 없어졌습니다. 

 

* 해외에는 온습도 조절 가능한 와인쿨러 (Wineador)가 있지만, 국내에서 구하긴 힘듦니다. (실제로 온도 차이는 그렇게 크지 않고요)

* 휴미더의 경우, 중국산 저가 제품 사용하면 유격이 있어 제대로 된 보관이 힘듦니다. 최소 아도리니 브랜드를 사용하시는 것을 추천드립니다. 

* 휴미더를 방치해둘 경우, 곰팡이가 슬거나 시가 벌레가 생겨 전체를 버려야 할 수도 있습니다. 일주일에 한번쯤은 계속 확인해 줘야 합니다. 

 

3. 필요한 보베다 개수

보베다 공식 홈페이지 기준으로는, 용량 10L당 60g팩 4개를 추천합니다만, (보베다 계산기)

최소 그 절반인 10L당 2개만 있어도 충분합니다. 보베다를 많이 넣는다고 시가 상태가 더 좋아지진 않고요.

 

 

 

4. 추가적인 정보

보베다 관련

- 보베다는 반영구적으로 사용할 수 있습니다. 

    1. 보베다가 마른 경우, 증류수 또는 정제수에 2~3일정도 담궈두면 살릴 수 있습니다. 

        *증류수/정제수는 근처 약국이나 쿠팡 등에서 구할 수 있습니다. (증류수, 정제수, 초순수 등 아무거나 상관 없습니다)

    2. 보베다가 너무 빵빵해진 경우, 햇볕에 1~2일간 놔두면 금방 돌아옵니다. 

    3. 겉 포장지가 찢어질 것 같다면, 새로 구매하는게 좋습니다. 만약 터져서 시가에 뭍는다면 시가 버려야됩니다. 

 

- 보베다를 혼용해 사용하지 마세요.

     예를 들어, 65%와 72%를 같이 넣는 경우, 습기가 시가에 스며들지 않고 보베다끼리만 교환돼서 65%는 마르고, 72%는 갈수록 빵빵해집니다. 

 

- 보베다가 아주 많이 필요하다면, 직접 DIY로 만들 수도 있습니다. 약 500개 이상 관리하는 경우 이 방식을 추천드립니다. 

 

 

밀폐용기, 휴미더 관련

밀폐용기

- 밀폐용기는 약 1L당 20스틱까지 들어갑니다. 다만, 여유공간이 있어야 공기가 순환되니 1L당 10~15스틱정도 보관을 추천드립니다. 

- 꼭 밀폐가 가능한지 확인하고 구매하시기 바랍니다. 밀폐되지 않는 경우 습도 절대 잡을 수 없습니다. 

- 국내에서 구매 가능한 가장 큰 밀폐용기는 전원테크 50L 밀폐 리빙박스 입니다. 약 900스틱까지 넉넉하게 들어갑니다. 

    혹시 더 큰게 있다면 댓글에 제보 부탁드립니다^^

 

휴미더

- 휴미더 사이즈는 보통 xx스틱 보관 가능하다고 써 있지만, 실제로는 그 절반밖에 보관할 수 없습니다 (짧은 비톨라 기준으로 개수를 세기 때문)

     > 100count 휴미더의 경우, 로부스토 약 50개정도면 꽉 찹니다.